Retete speciale pentru copii speciali

Eu personal nu sunt o bucatareasa grozava. Incerc uneori de dragul copiilor sa imi mai dau in stamba, in ultima vreme sigur am mai evoluat/ asa cum ustensilele mele de bucatarie au involuat dupa asaltul meu, dar ne tinem tari si …keep going. Sa gatesc insa pentru situatii speciale cu ingrediente speciale mi-ar fi si mai greu. Din ce in ce mai rare, din fericire, sunt ocaziile in care apar dagnostice de alergii alimentare la varste mai mari, pentru ca acum probabil s-a cazut putin in cealalta extrema, a supra/diagnosticului. Asa cum multi parinti cad in capcana a super/extra/para/regimului, sever si de lunga durata, complet nerecomandat de ghiduri. Se stie foarte clar si o mentionez inca o data ca un regim de excludere a proteinei laptelui de vaca pe termen prea lung ( mai lung decat este necesar si demonstrat fie prin repetarea Ig E, fie a prick testelor, dar mai ale proba de provocare) duce la MALNUTRITIE, tulburari de alimentatie din zona anorexiei, apare si se corticalizeaza lipsa dorintei de a manca, pentru ca deja vorbim de un copil mai mare, care va tine minte.

Grupurile de facebook au si partile lor bune.  Acolo am remarcat placerea, talentul si rabdarea Stefaniei Rus pentru gatit. Doamna Rus are o fetita care, candva a avut alergie alimentara. Pe deasupra, profitand de rabdarea si toleranta unei mame dedicate total, domnisoara in cauza nu a prididit in a o pune la incercare, cu noi si noi retete, cu noi si noi provocari. Asa a ajuns mamica sa creeze nspe retete zilnic, doar doar o manca fetita. Cele doua ajung, din fericire, frecvent la o  intelegere, iar mie imi ramane admiratia pentru harnicia si dedicatia doamnei.  Care nu are blog, asa ca m-am decis sa va arat si voua cam ce poate crea special, cu  ingrediente speciale, pentru copii cu nevoi alimentare speciale. O puteti intreba aici sau pe Facebook, este o inspiratie va asigur.

Azi:  TORT DE BISCUITI

tort biscuiti

Ingrediente tort de biscuiti:

-250 gr biscuiti (cu sau fara gluten,digestivi,ce doriti)
-150 ml suc de portocala/mandarina
-100 gr/ml ulei cocos
-75 gr nuci sau mix nuci sau va lipsiti de ele
-50 gr cacao sau carob sau 25 si 25 (eu am fol 25 gr cacao si 25 carob)
-5 linguri sirop artar sau oricare alt indulcitor
-1 lingurita coaja portocala biovegan
Timp de preparare 30 min maxim,timp asteptare 2 h la rece
-Biscuitii se faramiteaza in bucatele mici (cu mana)
-Sucul de portocala impreuna cu siropul de artar,coaja de portocala si uleiul de cocos se pun pe foc mic 3-4 min.
Lichidul astfel obtinut se toarna peste biscuiti,apoi se adauga cacaua sau carobul,nucile macinate grosier.
Se omogenizeaza totul f bine.
Compozitia astfel obtinuta se va pune pe o farfurie nu foarte intinsa, nu in tava de tort pt ca este putina compozitie, doar daca dublati, triplati ingredientele.
Se modeleaza sub forma rotunda cu un cutit/spatula, se orneaza dupa bunul plac.Eu am folosit nuca de cocos,felii mandarine, ciocolata rasa si bomboane decor biovegan.
Se da la rece pt 2-3 ore inainte de servire.

 

O fi greu? Eu recunosc inca nu am incercat. Dar am gustat preparate ale Stefaniei si sunt grozave.

PS: sa aveti o vacanta grozava in continuare, cei care o au….noi ceilalti, ne vedem la cabinet.


  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz